Niska jakość mięsa wieprzowego jest problemem nie tylko polskim, ale całej Unii Europejskiej - mówi prof. Andrzej Pisula z SGGW.
 
Metody wzmożonej intensyfikacji produkcji trzody chlewnej doprowadziły do tego, że zwierzęta są ubijane w wieku od czterech i pół do pięciu miesięcy. - To sprawia, że jakość mięsa jest zupełnie inna od tej, do której jesteśmy przyzwyczajeni - powiedział prof. Pisula do przedstawicieli branży mięsnej zgromadzonych na konferencji "Bezinwestycyjne zwiększanie efektywności pracy zakładów mięsnych" zorganizowanej przez Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP.

Przyspieszenie procesu produkcji jest powodem zmiany opinii konsumentów o mięsie wieprzowym. - UE od siedmiu lat prowadzi bardzo intensywne badania nad poprawą jakości wieprzowiny - tłumaczy Andrzej Pisula. - Wyprodukować można wszystko. Trudniej jest sprzedać. Stanowisko Unii jest wyraźne: trzeba produkować pod wymagania kupującego - dodaje.

Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl 26-04-10